Família Poàcies.
Nom científic Secale cereale.
Sègul banyut (parasitat per Claviceps purpurea).
País d' origen Europa-Àsia.
Localització
Etimologia
Sègol prové del llatí "secale", amb el mateix significat.
Característiques
El sègol pot germinar fins a -1 °C i madurar a una temperatura inferior als 12 °C , atributs que li permetrien ésser cultivat en aquells llocs on el blat no ho podia ser, com ara el nord d' Europa.
La seva farina té baix contingut de gluten en relació a la de blat, i conté més proporció de fibra soluble. És fosca, i la pasta té poca elasticitat
És aprofitat sobretot com a aliment del bestiar (pinsos i farratges) i també en la fabricació de destil·lats com el whisky i el vodka.
El sègol també es fa servir per a l' elaboració de biocombustibles, principalment bioetanol.
Propietats medicinals
Dona elasticitat a les parets arterials i fa efecte fluïdificant sobre la sang, tot disminuint la fragilitat capil·lar i la viscositat sanguínia.
Curiositats
La planta és originaria del sud-oest asiàtic, a la regió càspia. A l' any 3.000 a . de C. es coneix ja detalladament i el seu cultiu s' estén per Europa durant el següent mil·lenni.
El sègol pot estar atacat pel fong Claviceps purpurea, en aquest cas presenta unes estructures en forma de banya que surten de les espigues i que contenen uns potents al·lucinògens naturals (precursors del LSD).
El consum del sègol parassitat per aquest fong va ser el causant de que, a l' edat Mitjana, es creméssin moltes dones acusades de bruixeria.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada