sègol

Família                       Poàcies.

                                                                      

Nom científic             Secale cereale.

                                    Sègul banyut (parasitat per Claviceps purpurea).

País d' origen            Europa-Àsia.             

Localització  

Etimologia    

Sègol prové del llatí "secale", amb el mateix significat.

Característiques       

El sègol pot germinar fins a -1 °C i madurar a una temperatura inferior als 12 °C, atributs que li permetrien ésser cultivat en aquells llocs on el blat no ho podia ser, com ara el nord d' Europa.                  

La seva farina té baix contingut de gluten en relació a la de blat, i conté més proporció de fibra soluble. És fosca, i la pasta té poca elasticitat                     

És aprofitat sobretot com a aliment del bestiar (pinsos i farratges) i també en la fabricació de destil·lats com el whisky i el vodka.                 

El sègol també es fa servir per a l' elaboració de biocombustibles, principalment bioetanol.                     

Propietats medicinals          

Dona elasticitat a les parets arterials i  fa efecte fluïdificant sobre la sang, tot disminuint la fragilitat capil·lar i la viscositat sanguínia.

Curiositats

La planta és originaria del sud-oest asiàtic, a la regió càspia. A l' any 3.000 a. de C. es coneix ja detalladament i el seu cultiu s' estén per Europa durant el següent mil·lenni.  

El sègol pot estar atacat pel fong Claviceps purpurea, en aquest cas presenta unes estructures en forma de banya que surten de les espigues i que contenen uns potents al·lucinògens naturals (precursors del LSD).                 

El consum del sègol parassitat per aquest fong va ser el causant de que, a l' edat Mitjana, es creméssin moltes dones acusades de bruixeria.                                         

tomàquet poma ple o palossanto

Família                       Solanàcies.

                       

Nom científic             Lycopersicon esculentum.                

País d' origen            Perú-Equador i domesticat a Mèxic.            

Localització               La Vila, Can Palau.

Etimologia    

Tomàquet ve del mexicà "xitomatl" que vol dir fruit amb melic.                

Lycopersicon prové del grec "Lycopersikon" que és el nom d' una planta egípcia d' olor desagradable. Lycos vol dir llop i persikon vol dir préssec o Pèrsia; esculentum ve

 d' esca que vol dir menjar.                                     

Característiques       

Tomàquet ple semblant al fruit del kaki de mida mitjana i molt bo per amanir.

Propietats medicinals

Resulta ser antiartrític, estimulant hepàtic, depuratiu i una de les hortalisses més rica en vitamines i minerals sobretot en potassi.

Conté licopè (pigment de color vermell), de gran poder antioxidant i com a protector contra el càncer.

Curiositats    

Versemblantment els primers fruits que arribaren a Europa eren de color groc cosa que explicaria el seu nom italià de pomodoro (poma d' or). Actualment els tomàquets de color groc tenen encara un bon mercat a Itàlia.

El tomàquet arriba a Europa el S XV, mentre que al segle XVIII va iniciar-se el cultiu del tomàquet, entre d' altres hortalisses, a les comarques del Maresme i del delta del Llobregat, que es van consolidar durant el XIX, a mesura que creixia la població del nucli urbà de Barcelona.

És l' única paraula en català que només traient-li l' accent es forma el diminutiu corresponent. És a dir, tomàquet sense accent passa a ser tomaquet.

nyàmera

Família                       Asteràcies.

                       

Nom científic             Helianthus tuberosus.            

País d' origen             Amèrica del nord.

Localització              

Etimologia

Helianthus prové de Helios, que vol dir sol i de anthos, que vol dir flor. Per pertànyer al gènere del girasol. Mentre que tuberosus fa referència als tubercles que forma.

Característiques       

Tubercle comestible ric en fructosa després de la cocció.

Curiositats

Arriba a París el 1913.

Pel seu alt contingut en fructosa es fa servir en la indústria sucrera i com a biocombustible.

            

patata rambana blanca

Família                       Solanàcies.

                       

Nom científic             Solanum tuberosum.             

País d' origen            Altiplà d' Amèrica central.

Localització  

Etimologia    

Patata prové de la paraula PAPA de la llèngua Quítxua, que va canviar a patata per la  semblança amb batata (moniato).

A la Garrotxa en diuen trumfa o trumfo, per la seva similitud amb la tòfona.

Característiques       

Aquesta patata està citada per en Molist de Can Goita.

Propietats medicinals

L' exposició a la llum fa que quedin verdes i augmenta la concentració de solanina que és un alcaloide tòxic de gust amargant que pot provocar vòmits i diarrees, la cocció n' elimina la toxicitat.

Curiositats    

Les primeres patates cultivades foren vistes per exploradors espanyols en la vall de la Grita (Colòmbia) el 1537.

Aquest tubercle va ser cultivat al Perú des del mil·lenni VIII aC.

Es creu que la patata fou importada des de Perú cap a la península ibèrica el 1554 com una curiositat i inicialment es cultivaven en monestirs i jardins de la noblesa com si fos una raresa botànica.

De la gran importància que tingué la patatera en deixa constància la "Gran Fam Irlandesa", ocorreguda entre els anys 1846 i 1849, Causada per una gran plaga de mildium de la patata que afectà el cultiu d' aquesta amb resultats desastrosos: moriren vora un milió de persones i provocà l' emigració d' un altre milió, en gran part, als Estats Units d’ Amèrica.

                        

patata nyamra antiga

Família                       Solanàcies.

                       

Nom científic             Solanum tuberosum.             

País d' origen            Altiplà d' Amèrica central.

Localització  

Etimologia    

Patata prové de la paraula PAPA de la llèngua Quítxua, que va canviar a patata per la  semblança amb batata (moniato).

A la Garrotxa en diuen trumfa o trumfo, per la seva similitud amb la tòfona.

Característiques       

Aquesta patata està citada per en Molist de Can Goita.

Cultivada des del 1928.

Propietats medicinals

L' exposició a la llum fa que quedin verdes i augmenta la concentració de solanina que és un alcaloide tòxic de gust amargant que pot provocar vòmits i diarrees, la cocció n' elimina la toxicitat.

Curiositats    

Les primeres patates cultivades foren vistes per exploradors espanyols en la vall de la Grita (Colòmbia) el 1537.

Aquest tubercle va ser cultivat al Perú des del mil·lenni VIII aC.

Es creu que la patata fou importada des de Perú cap a la península ibèrica el 1554 com una curiositat i inicialment es cultivaven en monestirs i jardins de la noblesa com si fos una raresa botànica.

De la gran importància que tingué la patatera en deixa constància la "Gran Fam Irlandesa", ocorreguda entre els anys 1846 i 1849, Causada per una gran plaga de mildium de la patata que afectà el cultiu d' aquesta amb resultats desastrosos: moriren vora un milió de persones i provocà l' emigració d' un altre milió, en gran part, als Estats Units d’ Amèrica.

patata anglesa groga

Família                       Solanàcies.

                       

Nom científic             Solanum tuberosum.             

País d' origen            Altiplà d' Amèrica central.

Localització  

Etimologia    

Patata prové de la paraula PAPA de la llèngua Quítxua, que va canviar a patata per la  semblança amb batata (moniato).

A la Garrotxa en diuen trumfa o trumfo, per la seva similitud amb la tòfona.

Característiques       

Aquesta patata està citada per en Molist de Can Goita.

Propietats medicinals

L'exposició a la llum fa que quedin verdes i augmenta la concentració de solanina que és un alcaloide tòxic de gust amargant que pot provocar vòmits i diarrees, la cocció n' elimina la toxicitat.

Curiositats    

Les primeres patates cultivades foren vistes per exploradors espanyols en la vall de la Grita (Colòmbia) el 1537.

Aquest tubercle va ser cultivat al Perú des del mil·lenni VIII aC.

Es creu que la patata fou importada des de Perú cap a la península ibèrica el 1554 com una curiositat i inicialment es cultivaven en monestirs i jardins de la noblesa com si fos una raresa botànica.

De la gran importància que tingué la patatera en deixa constància la "Gran Fam Irlandesa", ocorreguda entre els anys 1846 i 1849, Causada per una gran plaga de mildium de la patata que afectà el cultiu d' aquesta amb resultats desastrosos: moriren vora un milió de persones i provocà l' emigració d' un altre milió, en gran part, als Estats Units d’ Amèrica.

patata braca groga o Baraka groga

Família                       Solanàcies.

                       

Nom científic             Solanum tuberosum.             

País d' origen            Altiplà d'Amèrica central.

Localització  

Etimologia    

Patata prové de la paraula PAPA de la llengua Quítxua, que va canviar a patata per la  semblança amb batata (moniato).

A la Garrotxa en diuen trumfa o trumfo, per la seva similitud amb la tòfona.

Característiques       

Aquesta patata està citada per en Molist de Can Goita.
La patata Baraka és un tipus de Haerla, de carn groga i molt productiva.

Propietats medicinals

L' exposició a la llum fa que quedin verdes i augmenta la concentració de solanina que és un alcaloide tòxic de gust amargant que pot provocar vòmits i diarrees, la cocció n' elimina la toxicitat.

Curiositats    

Les primeres patates cultivades foren vistes per exploradors espanyols en la vall de la Grita (Colòmbia) el 1537.

Aquest tubercle va ser cultivat al Perú des del mil·lenni VIII aC.

Es creu que la patata fou importada des de Perú cap a la península ibèrica el 1554 com una curiositat i inicialment es cultivaven en monestirs i jardins de la noblesa com si fos una raresa botànica.

De la gran importància que tingué la patatera en deixa constància la "Gran Fam Irlandesa", ocorreguda entre els anys 1846 i 1849, Causada per una gran plaga de mildium de la patata que afectà el cultiu d' aquesta amb resultats desastrosos: moriren vora un milió de persones i provocà l' emigració d' un altre milió, en gran part, als Estats Units d’ Amèrica.