Fesols ull de perdiu

Família                       Fabàcies.

                       

Nom científic             Phaseolus vulgaris.                  

País d' origen             Amèrica central i meridional.

Localització   

Etimologia     

Fesol prové del nom llatí Phaseolus que deriva del grec “φασήολος”,  que és el nom d’ una antiga embarcació. Per tant es pensa que la forma de la llegum o de la tavella s’assemblaria a aquesta embarcació.

Característiques       

Fesols d’aspre. L’ Ull de perdiu i el Genoll de Cristo són molt semblants, tots ells són fesols molt bons i de gust suau. Son bons per a tendres.

                       

Curiositats    

Amèrica Central és una zona on gairebé la totalitat d' espècies de mongeta s' han trobat en estat salvatge, i sembla el centre principal de difusió de la mongeta on s' hauria format el complex mongeta-blat de moro-carabassa (conegudes com "les tres germanes" dels pobles amerindis).       

A Europa, la mongeta no va ser coneguda fins que Cristòfol Colom les va veure per primer cop a Nuevitas (Cuba), ja en el seu primer viatge a Amèrica en octubre de 1492.